En SIA conocemos la importancia de la nutrición en el rendimiento deportivo, es por ello que nuestro proyecto se ha centrado en la educación nutricional de nuestros jugadores a fin de proporcionarles las herramientas necesarias para favorecer la adopción voluntaria de conductas alimentarias saludables que contribuyan a su carrera deportiva. Así mismo, trabajamos para atender a nuestros jugadores de manera personalizada lo que nos permite realizar un abordaje adaptado a las necesidades de nuestros jugadores.
A continuación se detalla el proceso realizado para la evaluación y seguimiento nutricional de los jugadores de SIA Academy:
EVALUACIÓN NUTRICIONAL INICIAL
Nuestro punto de partida es el conocer a nuestros jugadores de manera integral. Para ello contamos con un equipo de salud multidisciplinario (médico, nutricionista, psicólogo, preparador físico y fisioterapeuta) que realiza una evaluación médico-nutricional completa que nos permite establecer los objetivos y estrategias a trabajar durante la temporada, tomando en consideración tanto su estado nutricional inicial como sus hábitos y preferencias alimentarias o culturales.
El principal objetivo nutricional va dirigido a cubrir los requerimientos de nutrientes que les permitan a nuestros jugadores generar de forma efectiva las adaptaciones corporales demandadas por el estímulo del entrenamiento. Estas adaptaciones corporales incluyen adquisición de fuerza, potencia, velocidad y resistencia.
Así mismo, el aporte nutricional debe garantizar un adecuado crecimiento y desarrollo en el caso de los atletas más jóvenes, favorecer la salud general y prevenir lesiones.
SEGUIMIENTO NUTRICIONAL
En SIA academy nos preocupamos por realizar un seguimiento nutricional que permita definir los progresos. Los componentes del seguimiento nutricional se presentan a continuación:
Parámetros Objetivos
El análisis de la composición corporal constituye una parte fundamental en la valoración del estado nutricional en deportistas, ya que nos permite establecer de forma cuantitativa como se distribuye el peso corporal en sus diferentes componentes (masa grasa, masa muscular, masa osea, masa residual.)
El estudio de la composición corporal resultará imprescindible para comprender los efectos que la dieta, el ejercicio físico y el crecimiento físico, lesiones entre otros factores del entorno, presentan sobre el organismo de nuestros jugadores.
Por la importancia de lo antes descrito, en SIA utilizamos 2 técnicas para éste análisis:
- DEXA SCAN: es una técnica de estudio de la composición corporal basada en la absorciometría fotónica de rayos X. Por su alta precisión representa el mejor indicador para la estimación de la composición corporal. Este estudio lo realizamos a todos nuestros jugadores al ingresar a la academia y lo utilizamos de referencia para el seguimiento.
- MEDICIONES CORPORALES: realizadas a través de la técnica de cineantropometría (peso, estatura, medición de pliegues cutáneos, perímetros y diámetros corporales) y con el cumplimiento del protocolo ISAK (International Society for the Advancement of Kinanthropometry). Estas mediciones nos permiten estimar la composición corporal del atleta y detectar sus variaciones de manera práctica.
Parámetros Subjetivos
Entrevista semanal con nuestra nutricionista deportivo con la finalidad de:
- Conocer y guiar las expectativas nutricionales de nuestros atletas.
- Determinar el nivel de satisfacción de nuestros jugadores con el menú ofrecido, a la vez que los incentivamos a probar nuevas preparaciones.
Así mismo, a través de nuestro servicio de comedor, nos esforzamos por crear un ambiente agradable en el momento de la comida que invite a la relajación, al compartir y al disfrute de la alimentación.
INFORMES NUTRICIONALES
Generamos de forma trimestral un resumen de la evolución nutricional de nuestros deportistas durante su estancia en nuestro programa. Este informe tiene como finalidad realizar una revisión multidisciplinaria del impacto de las estrategias establecidas para, basados en los resultados obtenidos, determinar si se mantienen o modifican los objetivos. Esta herramienta también se le facilita a los familiares de nuestros jugadores a fin de mantenerlos informados de los progresos nutricionales y de su influencia en las otras áreas deportivas.
PROYECTO EDUCATIVO SIA ACADEMY
Como parte de nuestro proyecto de educación, nos preocupamos por mantener una constante comunicación con nuestros jugadores a fin de impartir de manera práctica y espontánea conocimientos en el área de nutrición.
De igual forma realizamos actividades especiales:
- Talleres de cocina (SIA CHEFF): buscan promover el trabajo en equipo, la responsabilidad de tareas y un mayor conocimiento de las propiedades de los alimentos de tal forma que tengan herramientas para contribuir a su autonomía alimentaria.
- Talleres de nutrición: abordaje teórico práctico de temas relacionados a la nutrición y su influencia en la disponibilidad de energía, fuerza, rendimiento y recuperación en el fútbol.
Las estrategias educativas tienen como finalidad crear un criterio propio sobre la información que reciben a nivel nutricional para con ello propiciar la elección de conductas alimentarias de forma acertada y consciente.
VENTAJAS DE NUESTRO SERVICIO DE NUTRICIÓN
- Atención personalizada. Cuidamos la alimentación de nuestros jugadores tomando en consideración los objetivos individuales a alcanzar para mantener la salud, el crecimiento y favorecer mejoras de la composición corporal que garanticen un adecuado rendimiento deportivo.
- Ofrecemos menús especiales a aquellos jugadores que así lo requieran por:
- Preferencias alimentarias (dieta vegetariana, vegana, entre otros),
- Condiciones médicas (intolerancias o alergias alimentarias, entre otros)
- Motivos religiosos o culturales.
- Trabajamos en conjunto con otras especialidades (preparador físico, psicólogo, entre otros) lo que nos permite un abordaje integral y eficiente.
- Educación continua en temas de nutrición deportiva lo que permite generar consciencia y crear hábitos de alimentación saludable.
- Tratamos a nuestros jugadores de forma cercana, siempre dispuestos a guiarlos en cada etapa del proceso con amabilidad y comunicación.
