{"id":76173,"date":"2023-01-06T18:45:00","date_gmt":"2023-01-06T17:45:00","guid":{"rendered":"https:\/\/soccerinteraction.com\/?p=76173"},"modified":"2023-01-06T18:45:47","modified_gmt":"2023-01-06T17:45:47","slug":"dieta-vegetariana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/soccerinteraction.com\/es\/dieta-vegetariana","title":{"rendered":"Dieta vegetariana en el mundo del f\u00fatbol"},"content":{"rendered":"\n

Las dietas vegetarianas son cada vez m\u00e1s frecuentes en el \u00e1mbito deportivo, los atletas escogen este tipo de alimentaci\u00f3n por diversas razones las cuales incluyen salud, ambiente, \u00e9tica, filosof\u00eda, religi\u00f3n\/ espiritualidad y est\u00e9tica. Existen diferentes tipos de dietas vegetarianas:<\/p>\n\n\n\n

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\u00bfEs posible cubrir los requerimientos energ\u00e9ticos del f\u00fatbol con una dieta vegetariana?<\/h2>\n\n\n\n

Las dietas vegetarianas son cada vez m\u00e1s frecuentes en el \u00e1mbito deportivo, los atletas escogen este tipo de alimentaci\u00f3n por diversas razones las cuales incluyen salud, ambiente, \u00e9tica, filosof\u00eda, religi\u00f3n\/ espiritualidad y est\u00e9tica. Existen diferentes tipos de dietas vegetarianas:<\/p>\n\n\n\n

TABLA 1. TIPOS DE DIETAS VEGETARIANAS<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Garantizar un adecuado aporte nutricional es la principal preocupaci\u00f3n de los atletas y entrenadores, especialmente cuando las demandas de los entrenamientos son elevadas, ya que un consumo inadecuado de energ\u00eda anula los beneficios del entrenamiento, compromete el rendimiento y puede resultar en complicaciones de salud que incluyen una p\u00e9rdida de masa muscular y\/o densidad \u00f3sea, y un riesgo aumentado de fatiga, lesiones y enfermedades.<\/p>\n\n\n\n

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Conocer el tipo de dieta vegetariana del atleta es fundamental para realizar una planificaci\u00f3n nutricional que permita cubrir los requerimientos de energ\u00eda y nutrientes, para lo cual es recomendable asesorase con un profesional del \u00e1rea.<\/p>\n\n\n\n

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Requerimientos energ\u00e9ticos y dieta vegetariana<\/h3>\n\n\n\n

El gasto de energ\u00eda de un jugador de f\u00fatbol puede diferir d\u00eda a d\u00eda, pero tambi\u00e9n entre los jugadores dentro del mismo equipo dependiendo de la composici\u00f3n corporal, el metabolismo, as\u00ed como las diferentes demandas de vida fuera del f\u00fatbol. En consecuencia, la ingesta de energ\u00eda variar\u00e1 dependiendo de las exigencias del entrenamiento o d\u00edas de partido, as\u00ed como los objetivos espec\u00edficos del jugador.<\/p>\n\n\n\n

Los futbolistas vegetarianos tienen un reto para alcanzar las necesidades diarias de energ\u00eda y prote\u00ednas, ya que los alimentos de origen vegetal a pesar de ser ricos en vitaminas y minerales, la mayor\u00eda no son densos a nivel energ\u00e9tico, es decir, la cantidad de grasas y prote\u00ednas es menor que la de los alimentos de origen animal. En este sentido, los atletas con necesidades altas de energ\u00eda deben ser motivados a comer con frecuencia<\/em> comidas y refrigerios (es decir, 3 comidas\/d\u00eda y 2-4 refrigerios\/d\u00eda) y planearlos adecuadamente para garantizar su disponibilidad.<\/p>\n\n\n\n

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No solo es importante aumentar la frecuencia de consumo, sino adem\u00e1s aumentar la densidad de los alimentos consumidos, es decir procurar una mayor carga cal\u00f3rica en menor volumen de alimento. Esto es posible a trav\u00e9s de la selecci\u00f3n de alimentos densos en energ\u00eda y limitar los alimentos ricos en fibra. Por ejemplo, reemplazar algunas porciones de fruta entera por zumos de frutas y evitar alimentos integrales para disminuir la saciedad temprana. As\u00ed mismo enriquecer el contenido energ\u00e9tico de las preparaciones con grasas vegetales como por ejemplo a\u00f1adir frutos secos a yogures\/cereales o a\u00f1adir crema de cacahuete a los refrigerios.<\/p>\n\n\n\n

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Requerimientos de prote\u00edna y dieta vegetariana<\/h2>\n\n\n\n

Es com\u00fan pensar que en una dieta vegetariana es dif\u00edcil llegar a cubrir los requerimientos de prote\u00ednas necesarias para generar ganancia de masa muscular. Esto no es del todo cierto, la clave est\u00e1 en prestar especial atenci\u00f3n a la combinaci\u00f3n de prote\u00ednas de origen vegetal. Estas combinaciones permiten aportar los amino\u00e1cidos esenciales (no producidos por el cuerpo), ya que a diferencia de las prote\u00ednas de origen animal, estas fuentes no siempre cuentan con todos los amino\u00e1cidos esenciales en el mismo alimento.<\/p>\n\n\n\n

TABLA 2. COMPOSICI\u00d3N DE AMINO\u00c1CIDOS ESENCIALES DE LOS ALIMENTOS<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Como se puede observar en la tabla 2, el aporte de prote\u00ednas del huevo, la leche y la soja son fundamentales en las dietas vegetarianas. As\u00ed mismo la combinaci\u00f3n de cereales (ejm arroz) con legumbres (lentejas, alubias, entre otras) nos permite aportar el amino\u00e1cido esencial deficitario en cada uno y obtener una combinaci\u00f3n perfecta de prote\u00ednas.<\/p>\n\n\n\n

TABLA 3. AMINO\u00c1CIDOS LIMITANTES EN CEREALES Y LEGUMBRES<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Adem\u00e1s del tipo de prote\u00edna es necesario aportar la cantidad adecuada para cubrir los requerimientos de prote\u00ednas que permitan generar las adaptaciones al ejercicio.<\/p>\n\n\n\n

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Otros nutrientes de importancia en dietas vegetarianas<\/h3>\n\n\n\n

Adem\u00e1s de las prote\u00ednas, hay ciertos nutrientes que son menos abundantes en plantas, al comparar con alimentos animales, o se absorben menos. Dentro de este grupo se encuentran: \u00e1cidos grasos omega-3, calcio, vitamina D, hierro, zinc, yodo, vitamina B12 y riboflavina. La selecci\u00f3n de alimentos que contienen estos nutrientes generalmente asegura un nivel adecuado; sin embargo, puede necesitarse ocasionalmente la suplementaci\u00f3n. A continuaci\u00f3n se presentan las fuentes alimentarias de \u00e9stos nutrientes:<\/p>\n\n\n\n

TABLA 4. NUTRIENTES ESENCIALES EN DIETAS VEGETARIANAS<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Conclusiones<\/h3>\n\n\n\n

\u2022 Cubrir los requerimientos de energ\u00eda es crucial para obtener una nutrici\u00f3n apropiada y un rendimiento \u00f3ptimo.<\/p>\n\n\n\n